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★烹饪【省级重点】

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发表时间:2015-06-02 21:06作者:海南城市职业技术学校来源:海南城市职业技术学校网址:http://www.cszxok.com

中餐烹饪与营养膳食(烹饪)

专业视频介绍



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中餐烹饪与营养膳食 (3).jpg   中餐烹饪与营养膳食 (1).jpg   中餐烹饪与营养膳食.jpg


一、专业简介

随着海南国际旅游岛、海南国际自由贸易区、自由贸易港建设的稳步发展,现代旅游业蓬勃发展,我校中餐烹饪与营养膳食专业顺势而起,作为我校的拳头专业,我们拥有雄厚的师资力量和先进的教学设备,学校建成了融教学、实训、技术服务和技能比赛为一体的中餐烹饪与营养膳食实训中心,办学规模和办学层次在海口市乃至海南省均属于领先地位,是正真的“厨师的摇篮”。

二、培养目标

        本专业培养学生掌握专业理论知识及操作技能,熟悉中国八大菜系、琼粤名菜、地方小吃、中国名点等制作工艺,能胜任一线餐厨工作的中级技能型人才。

三、主修课程

        烹饪概论、烹饪原料知识、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计。

四、教学成果

        本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

五、就业方向

        各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师,一线工作的技能型人才。

六、技能考证

        本专业可考取中式烹调师、营养配餐员、中式面点师等中级职业资格证书。

七、就业前景

        随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

八、展望未来

        海南城市职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业,将坚持管理规范化和科学化的原则,努力通过设备一流、管理一流、质量一流、教学一流的目标管理,提高学生的实践动手能力和综合职业能力,促使专业向“更高、更快、更强”的方向发展,为培养“有文化、懂理论、会操作、能管理、敢创新”的新一代烹调师而不懈努力!


★招生对象和报名条件:

(1)凡应、往届初中毕业生均可报读我校。要求思想品德好,身心健康,无传染病,面试合格,即可入学。

(2)我校面向全国招生,学校设有助学金、奖学金,经个人申报、上级有关部门评审后,可获得国家助学金;此外,学校每年还拿出专款,设立“校长奖学金” “帮困助学金”,对家庭贫困和社会实践中表现突出的学生,提供帮助和奖励,确保学生完成学业,毕业时学校将优先推荐工作。

(3)欢迎家长和学生来校参观、咨询,并到招生办办公室办理报名及预录费的相关手续。


学校地址:海南省海口市琼山区琼州大道博雅路57号
总机热线电话:卢老师:13215891988、0898-65987866

海南省各区域招生报名热线:

一、海口地区。卢老师(18976068838)座机:0898-65987866

二、琼海、文昌、乐东。招生热线:黄老师(18976301838)吴老师(18976301938)

三、屯昌、琼中、五指山、白沙县、昌江。招生热线:卓老师(18976263633)胡老师(18976303908)

四、万宁、陵水、定安、保亭。招生热线:陈老师(18084642202)郭老师(18976300138)

五、临高、澄迈、东方。招生热线:陈老师(18976300133)李老师(18976305338)

六、儋州、三亚。招生热线:卢老师(18976068838)符老师(18976300268)

乘车路线:海口汽车东站:乘41、37、1、205、4路;海口汽车总站(动车东站):乘41、35路;火车站:乘37路;机场:乘41、21路,到府城城东市场站(离学校最近)或琼山财政局站下车,往博雅路方向走,内进博雅路300米右转看到学校大门即到。

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